用飲用酵素釀臭豆腐

我的做法:

1.飲用酵素，莧菜及少許鹽巴醃一個月以上後，將渣瀝掉後或留著，再放入老豆腐，醃三天不等。

2.滷汁一定要蓋過老豆腐。
 嫩豆腐易碎，老豆腐比較穩定

飲用酵素

成功了耶
臭豆腐咖哩
or

臭臭鍋都很讚

臭豆腐的鹵汁加了野生的莧菜

　
飲用酵素加野生莧菜
靜待發酵約一個月以上